Bolo Mármore

Esta receita foi retirada da revista Tele Culinária Doces Pecados edição de Dezembro de 1997.
Algumas notas negativas em relação à mesma: não referem a temperatura a que deve estar o forno, nem falam em tempo de cozedura e isso enerva-me!

 Quanto à receita, parece que é bem boa... diz quem provou...
Um bolo simpático para um lanche.

Bolo Mármore Sem Cobertura

Ingredientes:

• 250 gr de manteiga sem sal;
• 250 gr de açúcar;
• 4 ovos grandes;
• 1 colher de chá de raspa de limão;
• 125 gr de farinha de trigo com fermento;
• 125 gr de fécula de batata;
• 1 colher de chá de fermento;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 2 colheres de sopa de rum;
• 75 gr de chocolate negro derretido;
• Manteiga para untar e farinha para polvilhar ;

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190º ( esta temperatura foi a que usei e não correu mal). Unte uma forma de buraco e polvilhe com a farinha. Reserve!
Bata a manteiga e o açucar até ficar suave. Adicione os ovos, um a um. Encorpore bem. Adicione a raspa de limão. Adicione a farinha pouco a pouco. Mexa sempre até obter uma massa homogénea.

Divida a massa em duas partes iguais.
Numa tigela misture o cacau, o rum e o chocolate. Adicione a uma das partes de massa e mexa até ficar bem encorporada.

Usando colheres de sopa, ou a minha técnica favorita: colheres de servir gelado!, alterne massa branca com massa de chocolate....

Leve ao forno a cozer durante 45 minutos (pode ser que precise de mais tempo!). Depois de pronto, e sempre depois de fazer o teste do palito, retire e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó ou faça a seguinte cobertura:

Cobertura
150 gr de icing sugar;
50 gr de cacau em pó;
7 ou 8 colheres de sopa de água quente.

Preparação:
Junte tudo, coloque em banho maria para aquecer 1 ou 2 minutos e cubra o bolo...

Bom Apetite!

Assembleia Municipal - 23/09/2011

Intervenção: Voto de Louvor  Irmandade de Nossa Senhora Lapinha

Ex.mo Sr. Presidente da Assembleia, digníssima mesa,

Ex.mo Sr. Presidente da Câmara Municipal e restante Vereação

Ex.mos Srs. Deputados

Minhas Senhoras, meus senhores,

Em tempos de tão grande crise de identidade e valores, é justo realçar que o concelho de Guimarães mantém ainda intactas e vivas inúmeras formas de expressão cultural, cívica e religiosa, que tantas vezes se cruzam, conferindo um enorme peso de tradição que faz encher de orgulho os nativos e residentes nestas terras tão carregadas de história e histórias desde o dealbar dos tempos.

A seu tempo, olhou-se mais para o património construído que para o património imaterial. Resultou daqui que boa parte do concelho está protegido nas suas várias edificações de carácter histórico e cultural, desde os tempos pré-históricos até aos anos mais recentes, com reconhecimento internacional, nacional e local através de entidades como a Unesco, os ministérios e direcções gerais, a câmara municipal e até as juntas de freguesia.

Agora, com recente publicação do Decreto-Lei  n. 139/2009 de 15 de Junho, que estabelece o regime jurídico de salvaguarda do património cultural imaterial, é tempo de olharmos para os eventos históricos que Guimarães acolhe centenariamente e que estão implantados, com muita força ainda, em vários pontos do concelho, com forte ligação à terra e agricultura, à religião e a formas de expressão artística singulares e quase desaparecidas.

Ex.mo Senhor Presidente,

Julgamos por isso que o apoio solicitado pela Irmandade de Nossa Senhora Lapinha com vista à inscrição da Senhora-à-Vila ou Ronda da Lapinha como Património Cultural Imaterial de Portugal deve ser acarinhada por todos nós e defendida de forma veemente não apenas neste momento mas nos anos vindouros com políticas culturais de protecção a esta, como a outras iniciativas que tão fortemente marcam e identificam Guimarães.

Assim sendo, o PSD vem saudar os enormes progressos que têm sido feitos pela Irmandade de Nossa Senhora da Lapinha no sentido de proteger e manter bem viva esta manifestação de Clamor ancestral, com uma autenticidade e força que permite sonhar, talvez, fazer chegar a mesma a Património Cultural Imaterial da Humanidade, sob o alto patrocínio da Unesco, pois “as práticas, representações, expressões, conhecimentos e técnicas que as comunidades, os grupos e, em alguns casos, os indivíduos reconhecem como parte integrante do seu património cultural” assenta bem à Ronda da Lapinha. Mais ainda, o PSD dentro do seu âmbito de partido do arco governativo vem se colocar inteiramente à disposição da partes para ajudar a Irmandade, e todos os demais vimaranenses que estejam envolvidos neste processo, na prossecução deste objectivo.

Obrigada pela Vossa atenção

Queques de limão merengados

Eu adoro estes queques. Mesmo quando não quero fazer a cobertura dos 7 minutos, nem o lemon curd, compro chantilly em spray e lemon curd pronto e faço a mistura... Também podem ser comidos simples... e são óptimos. Uma excelente receita!


Ingredientes

•     330 gr de farinha com fermento;
•     1 colher de sopa de fermento em pó;
•     1/2 colher de chá de sal;
•     225 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente;
•     450 gr de açucar branco;
•     4 ovos grandes à temperatura ambiente;
•     Raspa de 3 limões - cerca de 3 colheres de sopa - mais 2 colhers de sopa de sumo de limão acabado de espremer;
•     1 colher de chá de extracto de baunilha;
•     245 gr de buttermilk / soro de leite -- sim, é mesmo em gramas! Como o soro de leite é mais espesso torna-se mais dificil ser preciso nas medidas, e por isso prefiro pesar!;
• Lemon Curd
• Cobertura dos 7 minutos

Modo de preparação:

    Pré-aqueça o forno a 180 gr.
    Forre as formas de queques com as forminhas de papel de queques.
   
    Junte os ingrediente secos: farinha, fermento e sal.
    Usando a batedeira eléctrica a velocidade média-alta, bata a manteiga e o açucar até ficarem bem encorporados. Junte os ovos, um a um, até bem unido. Atenção às paredes do recipiente onde faz esta operação pois é necessário ir raspando para encorporar mesmo tudo.
    Junte a raspa de limão e a baunilha. Junte o sumo de limão ao leite de soro.
    Adicione a farinha e o soro de leite com o limão alternadamente. Comece e termine com farinha.
    Divida a massa pelas formas, enchendo cerca de 3/4 da forma. Coza durante 25 minutos. Nota: cerca de 13 minutos de estar no forno rode as formas para que a cozedura seja uniforme. Faça o teste do palito e retire do forno. Deixe arrefecer completamente numa rede.
    Este queques podem ser congelados até 2 meses.
    Para terminar, junte uma colher de sopa de curd de limão no centro de cada um dos queques.
    Coloque a cobertura num saco de pasteleiro e desenhe circulos até atingir a altura desejada.
    Usando um maçarico de cozinha, queime a cobertura  - coloque a chama de cerca de 5 cm de distancia da cobertura.
   
  Cobertura dos 7 minutos
   
    Ingredientes

    340 gr de açucar + 2 colheres de sopa
    150 ml de água
    2 colheres de sopa de light corn syrup - em Portugal pode encontrar no SuperCor
    6 claras de ovos

    Preparação

    Combine 340 gr de açucar com a água e o xarope de milhor numa pequena caçarola;Leve ao lume e mexendo sempre deixe chegar à temparatura de 230º C. Nota, quando colocar ao lume a caçarola deve colocar também o termometro.

    Entretanto, bata as claras em castelo, junte as duas colheres de açucar encorpore bem e reserve.
    Assim que a mistura atinja os 230º retire do lume.
    Com a batedeira na velocidade média baixa, adicione lentamente o xarope às claras. quando acabar de adicionar a mistura de xarope, aumente a velocidade para média-alta e encorpore bem. Deixe arrefecer durante 7 minutos! Use imediatamente.

Aqui fica um pensamento de minha inteira responsabilidade

 Se és Português e não gostas do que se está a passar na Madeira, então já sabes o que sentem os Alemães em relação e nós....

Gosto disto! A minha irmã experimentou....

MANJERICA

Uma marca portuguesa que vai dar cartas no mercado mundial....

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9/11

Na manhã do dia 11 de setembro de 2001 dezanove sequestradores assumiram o controle de quatro aviões comerciais em rota para São Francisco e Los Angeles partindo de Boston, Newark e Washington, D.C. (Aeroporto Internacional Washington Dulles). Às 08:46, o Voo 11 da American Airlines atingiu a Torre Norte do World Trade Center, seguido pelo Voo 175 da United Airlines que atingiu a Torre Sul às 09h03.

Outro grupo de sequestradores do Voo 77 da American Airlines atingiu o Pentágono às 9:37. Um quarto voo, om Voo 93 da United Airlines caiu em uma área rural perto de Shanksville, Pensilvânia às 10:03, depois de os passageiros terem tentado retomar o controle do avião dos sequestradores.

Foi o maior ataque à América depois de Pearl Harbor...